Para la confección de los vinos de La Gomera, se utilizan las variedades de uvas que, acontinuación detallamos.
- Blanca forastera. Es una planta de racimos medianos y poco densos. Sus vinos son frescos y afrutados, resultando muy fáciles de beber.
- Listán. Es una cepa de brotación mediana, gran productividad y sensible a las enfermedades. Sus racimos son de gran tamaño y densos. Con estas uvas, se elaboran vinos generosos, gracias a su rápida evolución. Son vinos suaves, aromáticos, con poco cuerpo y color amarillo verdoso.
- Marmajuelo. Sus uvas blancas, producen vinos de noble acidez, frescos y afrutados, siendo por ello, fáciles de beber.
- Listán negro. Son plantas vigorosas y de elevada productividad. Sus racimos son medianos y compactos. Sus vinos son tintos jóvenes y frescos. En nariz, son muy aromáticos y frutosos. Produce buenos vinos, tanto jóvenes como crianzas.
- Negramoll. Es una variedad tinta de elevada productividad. Sus racimos son medianos y compactos. Sus vinos son suaves, frescos y aromáticos.
