Los vinos generosos se producen mediante reprocesados de la uva que les confieren una mayor graduación.
Muy conocidos los vinos de Málaga, su opacidad se consigue gracias al empleo de uvas de Pedro Ximénez. Jerez también cuenta con un buen número de vinos generosos de muy diversa naturaleza. La vecina Montilla-Moriles es conocida también por sus caldos potentes y adulzados.
Pero existen otras denominaciones de origen que consiguen buenos vinos generosos.
Vinos generosos:
■ Vinos Denominación de origen Condado de Huelva
■ Vinos Denominación de Origen Jerez y Sanlúcar
■ Vinos Denominación de Origen Montilla – Moriles
■ Vinos Denominación de Origen Málaga y Sierras de Málaga
■ Vinos Denominación de origen Navarra
■ Vinos Denominación de Origen Valencia
