Haremos una breve referencia a cada una de las variedades de uvas autorizadas en la denominación de origen de Alella.
- Xarel-lo:Produce vinos poco aromáticos, pero de gran consistencia en boca, con sensaciones amargas.
- Garnacha blanca:Es una planta muy productiva y resistente a las enfermedades. Sus vinos son alcohólicos, frescos, con cuerpo y elegantes. Tienen un color amarillo pálido y en nariz presentan aromas florales.
- Tempranillo:Es una cepa vigorosa y sensible a las enfermedades. Sus racimos son medianos y compactos. Sus vinos son de excelente calidad. Son vinos equilibrados, alcohólicos, ligeramente ácidos, y de suaves aromas e intenso color rubí. Es un vino muy apto para su envejecimiento en roble.
- Garnacha tinta: Este tipo de uvas se encuentran en zonas cálidas y la calidad de sus vinos dependerá de los caracteres climáticos de la zona. Producen excelentes rosados muy afrutados. Los vinos tintos, muy aromáticos y con buena graduación, recuerdan en nariz la frambuesa y ciruelas pasas.
