Los vinos espumosos españoles han ido ganando cuota de mercado en todo el mundo merced a su delicada elaboración.
Los cavas catalanes son pujantes y no tienen nada que envidiar a otros mucho más costosos como los franceses.
Todavía grandes desconocidos, los chacolís de Guetaria, Bilbao o Álava ya pueden degustarse por todo el territorio nacional y tienen cada vez más aceptación entre los amantes de los vinos alegres, no muy profundos.
De buen tiro y fama más que justificada, los vinos de Rueda vienen del interior para quedarse en las mesas más marineras de toda la costa.
Los vinos espumosos son vinos festivos, alegres, jóvenes y transparentes. Servidos a su temperatura (la más baja de todos los vinos), consiguen un maridaje excelente con pescados, mariscos y carnes de ave.
Entre los vinos espumosos puede distinguirse entre:
- – Brut Nature. De 0 a 3 gr. de azúcar por cada litro.
- – Extra Brut. Con menos de 6 gr. de azúcar por cada litro.
- – Brut. De 0 a 15 gr. de azúcar por cada litro.
- – Extra seco. De a2 a 20 gr. de azúcar por litro.
- – Seco. De 17 a 35 gr. de azúcar por litro.
- – Semiseco. De 35 a 50 gr. de azúcar por litro.
- Dulce. Con más de 50 gr. de azúcar por litro.
Vinos espumosos:
■ Vinos Denominación de Origen Cava
■ Vinos Denominación de Origen Chacolí de Álava
■ Vinos Denominación de Origen Chacolí de Bilbao
■ Vinos Denominación de Origen Chacolí de Guetaria
■ Vinos Denominación de Origen Rueda
